Нема зеленчук, месо, јаглени хидрати или млеко. Само овошје. Можеби се прашувате како некој може да преживее со диета само со овошје, но според Ен, таа никогаш не била поздрава.
Ен има 58 години, а за оваа диета се заинтересирала во 1990 година.
- Мојот интерес за исхрана започна откако присуствував на разговор во мала соба над бар во Велика Британија. Еден локален овоштар по име Дејвид Шели зборуваше за исхраната и гледајќи ја неговата енергија, фитнес и виталност ме натера да посакам сама да го пробам. Се уверив дека што и да прави Дејвид работи одлично за него.
Во тоа време бев бремена со мојот најстар син, па постепено преминав од стандардна исхрана на општа веганска исхрана и на крајот на диета со овошје. Една година подоцна, постепено јадев повеќе овошје и помалку варена веганска храна додека не бев на чиста и целосна диета со сурово овошје. Сега поминаа 33 години, а јас не се навраќам на моите стари навики – изјави таа за „News.com.au“.
Таа исто така истакна дека јадела стандардна британска храна додека растела, а дека нејзината мајка дури пораснала во месарница.
- Месото беше голем дел од нашето детство. Мајка ми беше многу добра готвачка и ги готвеше сите наши оброци дома. Тато одгледуваше свежо овошје и зеленчук во својата градина. Јадевме прилично здраво и консумиравме многу малку преработена храна. Но, денот кога излегов од дома на 19 години, станав вегетаријанец. Една година подоцна, се откажав од сите производи од животинско потекло и го прифатив веганството. Веднаш ги забележав здравствените придобивки. Се сеќавам дека останував без здив и имав стегање во градите само од одење кога има угорнини. Кога станав веган, тоа никогаш повеќе не се случи – истакна таа.
Типична диета за Ен на дневна основа се состои од широк спектар на свежо овошје што се одгледува локално во областа. За време на оброкот, таа јаде само еден вид овошје, бидејќи вели дека тоа е полесно за нејзиниот дигестивен систем.
- Обично пијам две големи чаши свежо цеден сок од портокал откако ќе се вратам од утринското трчање. Користам винтиџ италијански рачен соковник од 1966 година. Го остава најголемиот дел од влакната зад себе, но прави многу убав сок. Подоцна наутро земам сезонско овошје колку сакам. Во моментов уживам во работи како локални боровинки, папаја, дињи и лубеници. Обично имам две или три авокадо за ручек. Ова додава добри нивоа на макро и микронутриенти во исхраната.
„За вечера обично избирам друга голема чинија од кое било овошје што сакам. Во моментов, папаја или боровинки се мојот омилен последен оброк“, вели таа.
Иако јаде вака повеќето денови во годината, Ен прави нешто малку подекадентно за специјални пригоди како Божиќ и родендени.
- За овие специјални пригоди правам сиров овошен „колач“ со органско сушено овошје и јаткасти плодови, рогач, сок од кокос и портокал. Кога моите деца беа мали, имавме прекрасни големи овошни забави со овошни колачи, сосови и овошни торти. Беше многу забавно – истакна таа.
Овошната диета долго време предизвикува критики од здравствените работници кои веруваат дека содржи премногу шеќер и ги нема сите хранливи материи потребни за оптимално здравје. Таа го припишува ова на јадење само квалитетни производи одгледувани во почва богата со хранливи материи.
- Видот на овошјето на почвата во која се одгледува директно влијае на здравствените придобивки од плодот. Почвата е толку важна за минералната содржина на производите. Недостатокот на земја и земјиштето натоварено со хемикалии може да доведе до дефицитарни производи, а со тоа и до недостатоци кај нас. Здравјето ми е одлично. Трчам околу 50 километри неделно и редовно пешачам 13 километри до градот. Во градината работам многу физичка работа. Последен пат кога ми зедоа крв, сè беше во нормала и докторот рече дека го имам најдобриот холестерол што некогаш го видел во однос на односот HDL и LDL. Имам одлична енергија, сите повреди или рани зараснуваат многу брзо и поминав низ менопауза без никакви негативни симптоми.
Моите коса и нокти растат супер брзо и мојот имунолошки систем е многу ефикасен. Исто така, никогаш не сум била анемична кога ќе дојдат резултатите од анализата на крвта - се пофали Ен.
Иако Ен вели дека оваа диета ѝ го променила животот, таа признава дека не секој може да успее на неа. Сепак, таа сепак верува дека секој може да издржи да јаде малку повеќе овошје во секојдневниот живот.